Kerry ขับเคลื่อนนวัตกรรมที่ยั่งยืนในห่วงโซ่อุปทานอาหารเพื่อตอบโจทย์ต่อสภาพอากาศ ต้นทุน และความต้องการทางโภชนาการของผู้บริโภค

สิงคโปร์ 14 พฤษภาคม 2568 /PRNewswire/ — Kerry ผู้นำระดับโลกด้านโซลูชันด้านรสชาติ และโภชนาการกำลังเสริมสร้างความมุ่งมั่นในการขับเคลื่อนการเปลี่ยนผ่านอย่างยั่งยืนในอุตสาหกรรมบริการด้านอาหาร

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังคงส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานอาหาร ส่งผลกระทบต่อการจัดหาส่วนผสม พร้อมกับเพิ่มต้นทุนให้กับธุรกิจและผู้บริโภค เพราะในสภาพแวดล้อมที่การนำเสนอเมนูจำเป็นต้องตอบโจทย์ความต้องการทางโภชนาการโดยไม่ลดทอนรสชาติหรือมีผลกระทบต่อต้นทุน จึงจำเป็นต้องมีโซลูชันนวัตกรรมที่ยั่งยืน และส่งมอบรสชาติที่ยอดเยี่ยม

"เครือข่ายร้านอาหารเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่เติบโตรวดเร็วที่สุด และเปลี่ยนแปลงรวดเร็วที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร โดยอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมอย่างยิ่งที่จะส่งอิทธิพลต่อพฤติกรรมของผู้บริโภคในวงกว้าง ขีดความสามารถในการขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรม และการรับประทานอาหารผ่านการนำเสนอเมนูทำให้ภาคส่วนต่างๆ สามารถมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของโภชนาการที่ยั่งยืน และกำหนดทางเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น" Simon Hague ผู้จัดการทั่วไปของเครือธุรกิจบริการอาหาร Kerry Southeast Asia กล่าว

"พวกเราที่ Kerry ตระหนักถึงบทบาทสำคัญของห่วงโซ่อาหารในโลกปัจจุบัน เนื่องจากระบบอาหารมีส่วนทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกประมาณ 33% ของโลก¹ และกำลังเผชิญหน้ากับการเปลี่ยนแปลงที่ไม่อาจคาดเดาได้" Hague กล่าวเสริม

โซลูชันที่ขับเคลื่อนด้วยวิทยาศาสตร์สำหรับโลกที่เปลี่ยนแปลงไป

ความมุ่งมั่นของ Kerry ได้ก้าวมาถึงจุดสำคัญเมื่อการเปลี่ยนแปลงเชิงกลยุทธ์ในการผลิตอาหาร การลดขยะอาหาร และการเปลี่ยนไปสู่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืน² สามารถช่วยหลีกเลี่ยงภาวะโลกร้อนที่คาดว่าจะเกิดขึ้นได้ถึง 55% โซลูชันของ Kerry ซึ่งได้รับการรับรองทางคลินิกได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อตอบโจทย์ความท้าทายที่เปลี่ยนแปลงไปของดำเนินงานด้านบริการอาหารสมัยใหม่ ซึ่งรวมถึง:

•  การยกระดับโปรไฟล์โภชนาการ ในขณะที่ยังคงรสชาติไว้ได้: เทคโนโลยี Tastesense™ ของ Kerry ช่วยให้ผู้ประกอบด้านบริการอาหารสามารถลดปริมาณเกลือและน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้ ซึ่งช่วยให้เมนูอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น พร้อมตอบโจทย์ความต้องการอาหารที่สะอาด มีแคลอรี่ต่ำ และแนวปฏิบัติทางโภชนาการในท้องถิ่นที่เข้มงวดยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ให้ความสำคัญไปที่ปริมาณเกลือและน้ำตาลเป็นหลัก

ตัวอย่างเช่น ภายในปี 2570 ฉลาก Nutri-Grade ในประเทศสิงคโปร์ที่ปัจจุบันถูกนำมาใช้เพื่อระบุระดับน้ำตาลในเครื่องดื่ม จะขยับขยายไปยังผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมสูง เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือ ซอส เครื่องปรุงรส และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเกรด C หรือ D

•  ลดขยะอาหาร สร้างผลกระทบที่ยั่งยืน: Kerry ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถยืดอายุการเก็บรักษา ลดของเสีย และปรับปรุงความน่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์เพื่อช่วยเพิ่มความยั่งยืน และผลกำไรผ่านโซลูชัน Food Protection and Preservation (FPP) ของ Kerry โดยเฉพาะในสินค้าขนมอบและเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นขยะอาหาร 2 ประเภทของที่มีปริมาณและมูลค่าสูงสุดตามลำดับ

•  สร้างเสถียรภาพให้กับการจัดหาวัตถุดิบผ่านโซลูชันโกโก้ที่ยั่งยืน: โครงการ Cocoa Boosters ของ Kerry และความมุ่งมั่นในการจัดหาอย่างยั่งยืนช่วยให้เครือร้านอาหารต่างๆ มั่นใจได้ว่าอาหาร และเครื่องดื่มจะยังคงความอร่อยได้อยู่ ท่ามกลางปัญหาการขาดแคลนโกโก้ทั่วโลกที่ส่งผลให้ราคามีความผันผวนและความไม่มั่นคงด้านอุปทาน พร้อมกับสนับสนุนแนวทางปฏิบัติด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมที่มีความรับผิดชอบ

"ความโปร่งใส แหล่งที่มา และความยั่งยืนได้กลายมาเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้บริโภคในปัจจุบัน พวกเขาต้องการทราบว่าอาหารของตนมาจากไหนและส่งผลกระทบต่อโลกอย่างไร" Daniel Campion หัวหน้าฝ่ายความยั่งยืนของ Kerry Asia Pacific, Middle East & Africa กล่าว "เรามีเป้าหมายที่จะช่วยให้พันธมิตรด้านบริการอาหารของเราสามารถรังสรรค์สร้างเมนูที่มีความยืดหยุ่น และนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก"

Simon Hague กล่าวเสริม "การร่วมมือสร้างสรรค์ร่วมกับลูกค้าของเราได้ช่วยให้เรารังสรรค์เมนูที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีความยั่งยืนมากขึ้นผ่านโซลูชันที่ได้รับการปรับแต่งที่ตอบโจทย์ความคาดหวังของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงไป พร้อมกับสนับสนุนการเติบโตของธุรกิจ และส่งเสริมนวัตกรรม"

Source : Kerry ขับเคลื่อนนวัตกรรมที่ยั่งยืนในห่วงโซ่อุปทานอาหารเพื่อตอบโจทย์ต่อสภาพอากาศ ต้นทุน และความต้องการทางโภชนาการของผู้บริโภค

The information provided in this article was created by Cision PR Newswire, our news partner.The author's opinions and the content shared on this page are their own and may not necessarily represent the perspectives of ThailandChina.